[黔包]

  • 店铺等级:
  • 所在地:贵州省 贵阳市
  • 好评率:100.00%
  • 开店时间:2014.01.14

店主:黔包

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黔包在这里,在山水间,所有对自然风物的采集与甄选,只为实现日常生活之美学。食与饮,器与物,常用与稀有,黔包总想贴近的,是山水间生活者的初心。

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黔包推荐 老祖宗的巧克力 甘者古方红糖 盒装96g(16袋*6g)

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黔包推荐 老祖宗的巧克力 甘者古方红糖 盒装96g(16袋*6g)

价    格: ¥25.80

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  • 贵州省 贵阳市

    评    价: 好评率100.00% | 已有19条评价

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    “好山好水好地方,古蔗古法古红糖”

    甘者古方红糖的天然纯正原料---荻蔗,来自于地属珠江水系南北盘江流域的贵州高原南部黔西南州。秋冬时节,黔西南洲闭塞的大山,宁静的布依族村寨,古老的荻蔗在连绵的山坡上与野藤为伴繁衍生息。

    黔西南洲生态山地造就了《天工开物》中种植糖蔗所推荐的独特“夹沙土”,而云贵高原海拔1100多米之上的充足阳光,万峰湖和南盘江营造而成的“江滨洲”环境,又使这里的甘蔗地道天成,自然独绝。

     

    顺应山坡谷地的苦作条件,布衣族自唐朝开始就有的甘蔗种植传统,农民们别无选择地坚持着。活化石般的千年红糖熬制技艺,一直只活在熬糖师的手眼之间,不在嘴上,也绝少文字可以传承,反而在茫茫群山中才被完整地保留了下来。

    代代传承的传世古方炼制出来的天然温补红糖,是明清时期皇家御用贡品,史称府糖

     

    18口连环锅、土砌的直风灶、手工熬糖的工序,与《天工开物》的三星灶熬糖一样。古方红糖恪守这样的古训,虽简朴、直接,却是天然。每一口铁锅就是熬糖的一道工序,榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型在不同的锅中连环。从稀到浓,每锅蔗汁呈现出次第不一的琥珀色。10-12个小时之后,历经“五榨三滤两浮一沉”,金红色的糖浆舀入模子,红糖砣子就这样慢慢冷却成型。

    通过“连环锅”与“直风灶”手工熬制,采用纯物理方法常温下自然结晶的古方红糖,天然保留了甘蔗体内的葡萄糖、果糖、糖蜜、氨基酸、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种营养物质。

    遵循古法生产的红糖呈块状,糖内有明显的沙板状纹路。与《本草纲目》中描述的“凝结如石,破之如沙”相吻合。闻着蔗香浓郁,入口即消释,自然清甜,甜而不腻,且沙感浓郁。

     

     

    古法熬制的古方红糖不添加甜蜜素、澄清剂、防腐剂,不使用硫磺与磷酸为助剂,天然保存甘蔗的多元温补元素,夹带着高原鲜蔗的呼吸。历代为《千金方》、《本草纲目》等经典推崇,天然温补、益气养生,是适宜选用的滋养品。

    黔包敬畏这种凝结着古老智慧的手工制作工艺,同时感谢来自大自然的馈赠。如此,将这古老红糖呈现出来与您共享这份感动!

    1.休闲零食。

    2.散寒温补:取古方红糖20克左右,配合新鲜姜片熬煮后饮用。

    3.红糖水敷面:每周三次用古方红糖水敷面,每次15分钟。

    不宜饮:

    虽古方红糖是老祖宗留给我们的古老巧克力,但是并不是适合所有人哦。

    如您患有严重胃热或糖尿病,即使再是喜欢,但为了您的健康还是不建议服用。

     Q&A

     

    Q:黑糖和红糖的区别?

    A:黑糖颜色更黑,因为熬制的时间更长,甘蔗汁发生了更强的“美拉德褐变”,它能吸附自由基和黑色素,所以有些人用黑糖做美白面膜。

    Q:红糖和黑糖的甜度是一样的吗?

    A:甜度差不多,只是味道不太一样。黑糖带着一点焦香味儿,而红糖是比较清香的。 

    Q:糖蜜是什么?

    A:糖蜜是红糖和黑糖中不结晶的部分,甘蔗的主要营养成分都在糖蜜中,您吃完甘蔗后手上黏黏的,那个就是糖蜜了。它吸附自由基的能力超强,所以在日本和韩国,有很多以糖蜜为主要成分的化妆品。 

    Q:喝了会发胖吗?

    A:2块古方红糖的卡路里大约是75,相当于一瓶酸奶的热量。您可以根据这个卡路里数,来判断每天喝几块合适您。

    Q:红糖用热水还是温水泡?

    A:80度左右的热水,古方红糖里面含有的28烷醇达到80度才产生活性。 

    Q:喝多少比较好?

    A:每天两块,以此类推。如果体寒、胃寒的人平时喝,每天两三块均可。

    Q:孕妇可以喝古方红糖吗?

    A:孕妇一般不会体寒,所以不建议喝古方红糖。而且,如果是怀孕前三个月和后三个月的孕妇,不宜活血,否则可能会造成流产,所以医生通常也不建议孕妇喝红糖(贫血者除外)。

    Q:什么时候喝最好?

    A:上午脾经当令,是脾脏工作的时间,此时饮用红糖水,能更好地被脾脏吸收,促进新陈代谢。

    标签

    古法 手工巧克力 传统技艺
    材质

    天然植物
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