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车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受

移动食品的概念一直都是Javi的理想生活方式,虽然这是一种很古老的商队模式,但是这种车轮上的厨房可以让他在工作和生活中找到一个平衡,甚至是乐趣。于是Javi找到一辆白色面包车,过上了每天没有固定的工作场地的生活。

 

Background

Javi上学时期就读于巴塞罗那的非常著名的烹饪学校——Hofmann,同时他在被2013年的DinersClub World’s 50 Best Restaurants Academy誉为「最佳餐厅」的ElCeller de Can Roca内实习。在那里工作了6个月后,他决定离开,去做自己的项目。

 

Silvia虽然主修广告和公关,但烹饪才是她真正喜欢的职业。毕业后在Hofmann School学习糕点研究,希望把烹饪当成自己的事业。

 

车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受

车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受
 

Silvia 和 Javi住在巴塞罗那的一个沿海街道,每天早晨从菜市场选购新鲜的食材,购买齐全以后一起回到Silvia的祖母家里准备食物,然后前往市场。「我们注意到无论巴塞罗那怎样变化,食物一直都是西班牙文化的一部分,无论是在餐馆还是酒吧。」

 

车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受

 

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Silvia 和 Javi花了两个月来改造面包车,除了要安置厨房用品,安水管、扯电线、烧烤炉和排气扇这些硬件无一不是他们亲自动手完成。改造完内部以后,他们找来油漆专家把原本是橙色的车身粉刷成白色。

 

在夏天,他们会去不同的城市或是近郊。赶上特殊的节日也会露营一晚。每到一个新地方,他们的三明治都会受到当地人的欢迎,除了他们的招牌三明治「Curry Me」,感染人的还有二人对待旅行和食物的热情。

 

车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受

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招牌三明治「Curry Me」制作材料&步骤

 

 

Ingredients for the Roasted Chicken

 

4个无骨鸡腿

2个橙子,清洗干净,切成薄片

1个洋葱,切成片

1汤匙肉桂

1汤匙茴香

1汤匙八角

1把新鲜的百里香

1把新鲜的迷迭香

粗粒盐

胡椒粉

特级初榨橄榄油

 

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Method for the Roasted Chicken

 

 在鸡肉上涂上均匀的粗粒盐,然后放在冰箱里2个小时,这样煮熟的鸡肉口感很棒。

 准备好腌料:切碎的橙子、洋葱、香料、百里香、迷迭香、橄榄油和胡椒粉。

 将鸡肉和所有腌料放入烤箱托盘,在180℃的温度下烤约45分钟。

 

车轮上的厨房 ︳一路旅行,一路传播两片面包之间的味蕾享受

 

Ingredients for the Curry Sauce

 

125ml牛奶

250ml植物油

2汤匙咖喱

 

白胡椒

 

Method for the Curry Sauce

 

以上搅匀

 

三明治最终组合

 

8片面包,菠菜叶,120g鸡肉,准备好的酱料,葡萄干

 

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来源:日和手帖

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